Sesamöl und Schwarzkümmel sind zwei aromatische Zutaten, die sich hervorragend in vielen Gerichten der orientalischen Küche einsetzen lassen. Hier ist ein einfaches Rezept für geröstetes Gemüse mit Sesamöl und Schwarzkümmel, das die Aromen dieser beiden Zutaten gut zur Geltung bringt:
Zutaten
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Gemüse vorbereiten: Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig gart.
- Marinade herstellen: In einer großen Schüssel Sesamöl, Schwarzkümmel, Sesamsamen, Salz und Pfeffer mischen.
- Gemüse marinieren: Gib das geschnittene Gemüse in die Schüssel und vermische es gründlich mit der Sesamöl-Mischung, bis alle Gemüsestücke gut bedeckt sind.
- Backen: Verteile das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Achte darauf, dass die Stücke nebeneinander liegen und nicht übereinander, damit sie gut rösten können.
- Rösten: Das Gemüse im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten rösten, bis es goldbraun und zart ist. Zwischendurch einmal wenden.
- Servieren: Das geröstete Gemüse aus dem Ofen nehmen, mit frischen Kräutern bestreuen und nach Belieben noch etwas mehr Sesamöl darüberträufeln.
Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Fisch, kann aber auch als Hauptgericht mit Reis oder Quinoa serviert werden.