Rezept: Klassischer Hummus mit Tahina

Tahina (auch Tahini genannt) ist eine Paste aus gemahlenen Sesamkernen und wird sehr oft in der orientalischen Küche verwendet. Ein klassisches Rezept mit Tahina ist Hummus, eine beliebte Vorspeise aus Kichererbsen. Hier ist ein einfaches und köstliches Rezept, in dem die Qualität unserer Demeter Bio Tahina besonders gut zur Geltung kommt:

Zutaten

1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g, abgetropft)

3 EL Tahina (Sesampaste)

2 EL Olivenöl

1–2 Knoblauchzehen (je nach Geschmack)

Saft einer Zitrone

1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)

Salz nach Geschmack

3–4 EL Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)

Paprikapulver und frische Petersilie zum Garnieren

Etwas Olivenöl zum Beträufeln

 

Zubereitung

1. Kichererbsen vorbereiten: Die abgetropften Kichererbsen in einem Sieb gut abspülen und abtropfen lassen. Für eine extra cremige Konsistenz kannst du die Kichererbsen häuten, indem du sie zwischen deinen Händen reibst und die Häutchen entfernst (optional, aber empfehlenswert).

2. Hummus mixen: Die Kichererbsen zusammen mit Tahina, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Olivenöl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Alles zu einer glatten Paste verarbeiten.

3. Konsistenz anpassen: Nach und nach Wasser hinzufügen, bis der Hummus die gewünschte cremige Konsistenz erreicht. Eventuell musst du zwischendurch abschmecken und mehr Salz oder Zitronensaft hinzufügen.

4. Servieren: Den Hummus in eine Schüssel geben und mit Paprikapulver und frisch gehackter Petersilie bestreuen. Ein paar Tropfen Olivenöl darüberträufeln.

Du kannst dem Hummus auch geröstete Paprika, Avocado oder gekochte Rote Bete hinzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.